Com triar la mida adequada del remolc?

Si tries una mida adequada per al remolc d'aliments, la teva cuina té prou espai d'emmagatzematge per assegurar-te que les teves vendes no s'interrompran cada dia. Els xefs no es veuran obstaculitzats els uns als altres, milloraran l'eficiència laboral, i els teus clients no marxaran perquè perden la paciència.

Molts empresaris que estan preparats per entrar en el negoci de remolcs d'aliments mòbils es pregunten com triar una mida correcta del remolc d'aliments. També hi ha molts propietaris de cotxes que ja han comprat un remolc que lamentarà triar una cuina mòbil massa gran o massa petita. Una cuina massa gran significa preus més alts dels remolcs, i una cuina massa petita significa que perdràs oportunitats de venda cada dia perquè no pots satisfer més clients.

Factors a tenir en compte per a la mida adequada del remolc d'aliments

Tipus i quantitat d'equips de cuina. Has de llistar tots els equips de cuina, frigorífics, congeladors, penjadors d'espècies, etc. utilitzats en el teu menú, i calcular la mida i l'espai que necessiten ocupar. El teu remolc d'aliments ha de deixar espai suficient per a aquests equips.

espai d'emmagatzematge. Cal preveure el volum mitjà de vendes diàries i reservar espai d'emmagatzematge suficient per als ingredients que s'han de preparar en funció dels resultats previstos.

Espai de treball del xef. Cal tenir en compte els artefactes que els xefs necessiten per treballar, per tal d'evitar que dos xefs interfereixin entre si, el que resulta en una reducció de l'eficiència del treball.

La capacitat de càrrega del seu camió. Quan el camió està remolcant el remolc, ha de tenir prou capacitat de rodament.

Les anteriors són les principals consideracions a l'hora de triar la mida del tràiler d'aliments. Crec que aquest coneixement us donarà prou ajuda.